轻奢派—马来西亚肉骨茶&摩摩茶

肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。分为新加坡海南版和马来西亚福建版，前者胡椒味重，后者药材味重……

这里提供的是马来西亚的，制作方法很简单，哪怕是初学者基本上也能一学就会

来试试吧～

用料  

轻奢派—马来西亚肉骨茶&摩摩茶的做法  

1. 肋排洗净切段，绰水

2. 肋排过水以后，用漏勺捞出沥干水份

3. 将所有材料全部混合放在炖锅里

4. 将肋排也放入锅内，大火煮开，再用小火炖煮60～80分钟左右

5. 在最后的15分钟里，加入提前的泡发的干香菇和豆腐泡，我这里用的是豆腐皮，效果一样

6. 出锅，放上香菜装饰即可

7. 摩摩茶：绿豆加水煮开，转小火煮15分钟，可以不用捞出绿豆皮

8. 芋头提前切成丁状

9. 将芋头和红薯下入锅中，煮至浓稠状态

10. 加入红糖和椰浆调味，即可出锅

11. 完成～

小贴士

1、这种肉骨茶的药材味偏重一点儿，如果不喜欢可以多加一点儿黑胡椒调味

2、摩摩茶可以不用去除绿豆皮