希腊酸奶(小米电饭煲版)
来源:美味食谱馆 3W
自从男票跟我讲市售酸奶含糖量高后,我就很少再买酸奶吃了,但是谁能割舍美味健康的酸奶呢?偶然看到一个视频介绍在家里也可以自制希腊酸奶,我就照着做了一次,没想到一次便成功了。接着又做了一次,也很成功,便和大家分享一下用小米电饭煲制作希腊酸奶。
用料
酸奶菌粉 | 1克 |
纯牛奶 | 227×4克 |
希腊酸奶(小米电饭煲版)的做法
先上原材料,4袋市售三元227ml的纯牛奶,一包川秀经典老酸奶菌粉。
烧开水,把电饭煲内胆,勺子和剪刀都过一下,消灭杂菌。
电饭煲内侧可拆卸盖子也要过开水。
剪开四袋牛奶,倒入电饭锅内胆,然后洒入菌粉,一定要均匀洒入,否则菌粉容易结块。最后用勺子搅拌混匀。
用手机选择酸奶功能,设置发酵12个小时。
酸奶发酵结束后,准备过滤乳清。上层用电饭煲自带的蒸屉,下层用一个玻璃大碗,两只之间可以保留一定空间,用来接过滤的乳清。
跟之前一样,用到的蒸屉,大碗,还有蒸布都需要用开水消毒。
发酵好的酸奶上层像凝结的豆腐,底层就有淡黄色的乳清。希腊酸奶就是把普通酸奶中的乳清过滤掉做成的。
把酸奶盛到铺好的蒸布上。
用保鲜膜包含,放入冰箱冷藏,大概两个小时。下层已经可以看到滤出来的乳清了。
做好的希腊酸奶特别粘稠,可以粘在勺子上。
接下来可以享用啦。加上带甜味的水果,中和了酸奶里的酸味,而又保留了牛奶浓郁的奶香,还有粘稠的口感,很是美味。
也可以厚涂吐司面包
或者放入已经开水消毒的保鲜盒。放入冰箱,下次享用。
小贴士
酸奶的做法非常简单,很多人都介绍过了。唯一值得注意的就是制作过程中用到的器具都需要用开水消毒,防止杂菌污染。