沙参玉竹瘦肉汤（鲜玉竹）

鲜玉竹很难得被我发现了，口感甜脆很好吃。沙参玉竹是滋阴润燥的标配～不过8-9块/斤还是有点小贵。
       杨志敏教授《每日一膳·秋》里还有很多关于玉竹的做法：牛蒡淮山玉竹煲排骨、沙参玉竹乌鸡汤、沙参玉竹煲水鸭、板栗玉竹沙参排骨汤等，都是适合秋季食用的。
     “沙参补肝肺之阴而去其虚火，玉竹甘平，补中益气，润心肺。沙参玉竹是滋阴润燥的常用搭配，相辅相成，功效倍增1+1大于2。搭配补血和中的红枣，能缓解皮肤干燥，咽干口燥，干咳少痰，月经量少、后期等症状，适合长期吸烟、熬夜者。阴虚及大众人群秋冬抗燥也可食用。风寒咳嗽者不适宜食用，气虚、阳虚体质者不作推荐。”
       不得不感慨，这就叫应季，正正在秋燥的时候来了这么味滋阴润燥的佳品👍👍

用料  

沙参玉竹瘦肉汤（鲜玉竹）的做法  

1. 鲜玉竹洗刷干净，削皮，切段备好

2. 食材准备好，北沙参洗干净，红枣去核。瘦肉用食盐调味之后开水煮熟，去掉上面的浮沫（罗大伦老师认为瘦肉煲汤时最好把浮沫去掉取清汁，这样才不影响滋阴效果）。药材放入浸泡半小时后，开始煲汤🍲

3. 瓦锅煲最好，但是我都是用电饭锅的，1.5到2小时即可。

4. 我的常取1-2个人的份量。两个人喝，或者一个人的一餐。这里够我一顿午餐的了，再配点青菜🥬就可以了

5. 我这里用来配早餐了🥣嘻嘻先吃为敬

6. 第二次煮：鲜玉竹120克，北沙参15克，猪展肉或者猪瘦肉250克，去核红枣3枚。感觉没那么甜