先蒸再炒胡蘿蔔素絲

来源：美味食谱馆 3.11W

胡萝卜给人类最大的贡献应该是B-胡萝卜素了，它对于呼吸道和

用料

胡萝卜	半根
大蒜	少许
辣椒	三根
生抽	少许
盐	少许

先蒸再炒胡蘿蔔素絲的做法

切丝儿
我的刀功真的硬伤只能这样了。不过大淘宝有很多胡萝卜刨子，刨出的丝儿堪比火柴棍
切大蒜,不用太细碎，大块即可。
這是四只大蒜的量，我個人很愛大蒜的香味所以擱的比較多，可以自行調整.
先蒸！断生！
我用的是电饭锅，选择快速煮模式大概五分钟可以断生。如果有蒸锅也可以用蒸锅。
煸炒香料
加入油，几秒后等油微热下入辣椒和大蒜煸炒出香味。
炒！
加入刚刚电锅断生的胡萝卜，翻炒1-2分钟，加入生抽，再翻炒1分钟，加入盐炒均匀马上出锅～

小贴士

B-胡萝素是脂溶性维生素，可以比炒别的蔬菜多加点油，如果你这顿有别的幼稚摄入，也可以不加这么多油，有别的菜的油脂来吸收胡萝素。
胡萝卜比较难炒熟，所以我先用快蒸方式先断生，但是胡萝素与空气氧化还是会受损。据不知道科不科学的科学研究表明，用胡萝卜炖羊肉最能保存胡萝素，大约93%。可是我今天没有肉啊，扑街

先蒸胡蘿素絲