不洗面，简简单单做凉皮

我买的锣锣大概相当于8寸披萨盘，没有锣锣可以用披萨盘代替。这个分量可以蒸5-6盘，大概2-3人吃。

用料  

不洗面，简简单单做凉皮的做法  

1. 高筋面粉中一点点加水，搅拌顺滑至无颗粒，用勺子舀一勺，成直线滴落，静置30分钟。水大概400ml，做的时候自己调节一下，因为面粉的吸水性不一

2. 凉皮锣锣上刷少量油，舀适量面糊，旋转一下锣锣，使其均匀平铺在锣锣上

3. 烧一锅水，把锣锣放进去，必须盖上锅盖，看好表，蒸2-3分钟，面皮起大泡即可。中途不要掀锅盖。根据面糊的厚薄来决定蒸的时间（这个锅可以用自家炒菜的锅，没有盖子就创造盖子，比如蒸锅的盖子等等）

4. 蒸好后凉凉，揭下来，刷少许油之后叠起来切好。一定不要过夜，先吃现做。

5. 加芝麻酱，醋，辣椒，蒜茸，味极鲜，香油，盐 适量，黄瓜切丝，加进去拌匀。爽爽的自制凉皮成功了！

小贴士

必须一定要用高筋面
我买了两个锣锣倒替着蒸，很快就蒸好了