菌菇汤——大骨头汤熬制

用料  

菌菇汤——大骨头汤熬制的做法  

1. 1.大骨头洗净，焯水，撇去上面的浮沫，各类菌菇洗净，香菇切片。

2. 2.高压锅里加入大半锅水，放入焯好的大骨头，加入料酒，大火煮开后，开小火煮1个半小时左右。熬出来的汤颜色呈奶白色是不是很好看。

3. 3.另起锅，加入煮开后的大骨头汤和清水，两者比例2：3（因为不加清水的话，全用大骨头汤会显油腻），然后锅里放入各类菌菇，煮开后放入适量盐即可，装碗后放上香菜（不喜欢香菜可放葱花）。不用放鸡精（因为大骨头汤本身就已经很鲜）。