井冈山烟笋

井冈山的烟笋是江西特产，非常嫩，有机会大家可以尝试做做。传统的是井冈山烟笋烧肉，我觉得小炒更加的好吃，不油腻。

用料  

井冈山烟笋的做法  

1. 烟笋需要涨发，用简单的方式就是高压锅处理，然后冷水浸泡即可

2. 五花肉切薄片焯水待用

3. 炒锅放少许油，把五花肉完全爆干，然后加入浸泡好的烟笋翻炒，加入调料中的调味品翻炒，起锅加入韭菜花就搞定

小贴士

突出五花肉的干香，这样就不油腻，而且味道完全进入到烟笋中，起锅加入韭菜花色彩和味道更佳。