让猫馋得嗷嗷叫的酱牛肉
来源:美味食谱馆 1.24W
酱一锅牛肉,冰箱里冻起来,随吃随切
酱汁还能再烧个萝卜
用料
牛腱子 | 多少取决于锅多大 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
红糖 | 3勺 |
生姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
小米辣 | 5个 |
黄豆酱 | 5勺 |
白胡椒 | 1丢丢 |
小茴香 | 1丢丢 |
豆蔻 | 1丢丢 |
肉桂香片等 | 喜欢就放 |
让猫馋得嗷嗷叫的酱牛肉的做法
牛腱子切大块,焯个水先。水里放点姜葱
捞出来放进高压锅
把所有干的调料扔进去
重点:一定要放黄豆酱!这是酱牛肉的精髓,否则就只能称之为卤牛肉啦
重点2:一定要放红糖!会比白糖浓郁
加入所有液体调料,加入水直到刚好没过肉。
然后盖上高压锅,选肉类蹄筋浓郁口感,就可以等着锅叫你了。
重点3:出锅后,把肉和酱汁放到饭盒,冰箱冷藏一夜,可以持续入味。完工!
小贴士
酱好之后冷的时候比较好切片。
高压锅里最好放大块肉,小块容易碎,就吃不到了!
酱汁调完可以尝尝,根据自己的口味调整,再盖盖加压。