思乡红烧肉
来源:美味食谱馆 1.57W
好吃的红烧肉特别适合治愈在异国的思乡之情,集合了吃过个品种的最喜欢的细微味道,做了这个有家乡味道的肉肉!
用料
五花肉(三条腩) | 1000克 |
綽水葱、姜 | 适量 |
绰水料酒 | 1勺 |
葱、姜 | 适量 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 适量 |
鲜辣椒 | 2干 |
红烧汁 | 4勺 |
料酒 | 5勺 |
冰糖 | 3勺 |
菌菇水 | 适量 |
醋 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
思乡红烧肉的做法
冷水加葱姜料酒,肉绰水。即水开后,中火10-15分钟)
洗净肉块吸干水分,煎肉块至四周差不多金黄
用煎的余油放入葱姜爆香,再放其他香料辣椒炒香,放入肉块翻炒。
放入红烧汁、黄酒翻炒,让酱汁包裹均匀。
将炒锅内所有倒入高压锅,加菌菇水或水,没过肉,按肉类焖炖。
焖炖完毕转移到炒锅,大火收干,收干一半加入醋、生抽(看个人需要)。收干后出锅即可