✨感情深，一口闷纯素粽子

😊～又到端午，粽子走起。

做了咸、甜2个口味的❗❗

(迟到的食谱，草稿存了整个月。忘记发🤔)

用料  

✨感情深，一口闷纯素粽子的做法  

1. 1⃣粽叶用清水洗净(每张最好用布抹一下)，然后用沸水烫一下消毒杀青。
   
   我用的是新鲜粽叶，青涩味会比较重。
   
   也可以用干粽叶，不过干粽叶要提前泡软，然后也是每张洗净再用沸水烫一下。

2. 2⃣糯米洗净泡水4个小时以上即可，然后滤干净水，加少量盐和酱油搅拌均匀备用。(喜欢有嚼劲的粽子用长糯米，喜欢软糯的粽子用圆糯米)。
   
   绿豆仁和眉豆分别用清水冲洗然后浸泡4小时以上，然后滤水备用。
   
   红枣去核，用糖水煮至饱满，然后摊凉备用。(甜度根据自身口味调试即可)
   

3. 3⃣冬瓜泡发好后，切丁(大小随自己喜欢，因为我包的是小粽子。
   所以是一开四，也可以整个冬菇直接包入粽子内)
   
   浸好的冬菇，揸干净水。用油和酱油爆炒出香味，然后放凉备用。

4. 4⃣准备好全部材料，开始包粽子咯😝

5. 5⃣顾着包粽子，忘记拍照片了。包法网上大把，大家可以上网搜一下。

6. 6⃣我包的这个是锥形粽，大小合适。而且可以缩短煮粽的时间。
   
   煮粽要用深锅(用锅头也可以)，水一定要够。最好浸过粽面2-3cm，然后要冷水下锅。并且要用重物压一下粽子，不然粽子会飘起来。
   
   大火煮开以后，用中火煮半至1小时。(因为我粽子小，煮的时间就短，粽子大的要酌情加时间。)期间要注意多观察一下，防止溢锅。家里有高压锅就更快。
   
   煮好以后，关火焖一晚更加好味。

7. 7⃣煮好后，放凉用保鲜袋装起来。我做的份量少，放冷藏即可。份量大的要放冰冻。反正要尽快食用。

8. 8⃣好吃

小贴士

1、用打结来区分味道。

2、甜味的粽我没加任何调料，就是纯糯米。连碱水也没加，全靠红枣调味。

3、调糯米的盐和酱油放少量即可,因为冬菇有味。而且也可以另外点酱油食用，粽子味道淡点不怕。

4、不想粽子太散，就不要包太多豆子。