御鼎牛仔骨牛排
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三个步骤轻松秘制口齿留香的牛小排。
用料
牛小排 | 一根大概两斤左右 |
八角 | 五六个 |
桂皮 | 一小根 |
花椒 | 一小撮 |
香叶 | 四五片 |
草果 | 2个 |
丁香三奈小茴香 | 少量 |
大葱 | 一根 |
干辣椒 | 五六个 |
小米椒 | 五六个 |
大蒜籽 | 十来个 |
生抽老抽 | 适量 |
御鼎牛仔骨牛排的做法
先把牛小排切断,焯水去血水晾干备用
把配料里除小米椒大蒜籽和大葱以外的香料爆炒出香味然后放牛小排逼出多余的水分收紧肉排的肥肉,这样不腻,再放酱油少许糖炒一下然后倒入高压锅炖。
小米椒,大葱,大蒜籽放油爆香再把炖好的牛小排放入爆炒,倒入多余的汤汁收一下汁就可以了起盘了。