🍅番茄牛腩 by wqy

用料  

🍅番茄牛腩 by wqy的做法  

1. 牛腩 退冰 洗净
   
   葱 去根 洗净 1根打葱结 1根切葱花
   
   姜片 洗净
   
   洋葱 去两头 取半个 切丝
   

2. 番茄 开水汆烫 去皮 切块
   
   陈皮 洗净（图片中 黑胡椒酱 纯属乱入）
   
   柠檬去两头 取1/4切片 备用
   

3. 牛腩 加适量水 加1汤匙料酒 滚煮

4. 煮出血沫水 关火 洗净牛腩

5. 热锅 冷油 放姜片 爆香

6. 加入3小勺冰糖 融化
   
   放入 洗净的牛腩 挂糖色
   
   加1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙料酒、0.5汤匙醋（或者 挤入柠檬汁）、1大碗水 翻炒
   
   

7. 将牛肉 和汤汁 转入高压锅
   
   加入 陈皮、八角、桂皮、香叶、葱结
   
   压煮45min（没有高压锅的 可以煤气灶 中小火炖煮）

8. 待 牛腩软熟 备用

9. 取一口干净的炒菜锅 热锅 冷油
   
   油热 加入洋葱丝 爆香

10. 加入 番茄块、蕃茄酱 翻炒

11. 加入 牛肉和牛肉汤 炖煮

12. 待洋葱软熟
    
    牛腩入了番茄的味道
    
    根据个人口味 加适量盐
    
    撒上葱花 即可