极简美味烤箱烤牛肉(可同烤土豆 蘑菇 胡萝卜 大蒜)

本配方极简，方便操作。

   白天要上班，晚上下班到家要将近六点，既想吃一份有肉有菜的丰盛烧烤，又不想搞太晚，肿么解决呢？经过实践，用此极简配方，在早上腌，晚上烤的安排下，能完美解决此种矛盾。两次试验均迅速光盘，特此予以记录。

用料  

极简美味烤箱烤牛肉(可同烤土豆 蘑菇 胡萝卜 大蒜)的做法  

1.    早上早起一点。
   
      清洗雪花牛肉，垂直肉丝纹理方向，切3-4mm的片，这样切容易入味，且熟后容易嚼。
   
      将牛肉片及调料a—f依次放入大小合适的调味盆中，用手抓匀。调料多少要考虑肉和蔬菜的总量，d 和e 带有咸味，所以此两种调料的总量要够，本配方不用单放盐。

2.    将下列食材做如下处理:
   
      土豆 切5-8mm片(同样时间，越厚越硬)；
   
      蘑菇 杏鲍菇 切5mm圆片(一口一片)
               (平菇 撕2-3cm条)；
   
      大蒜 切2-3mm片，一定不要厚，否则不熟，有辣味(图中蒜就切厚了，辣)；
   
      以上食材可于前日晚削皮洗净放入冰箱冷藏，土豆最好泡水放置。

3.    土豆片和蘑菇片(条)备好后，加入牛肉中使三者均匀分布。个人喜欢烤白蒜，所以蒜堆放在腌制食材最上面即可，以免晚上回来忘了加🤭。
   
      都准备好以后，将调味盆覆上保鲜膜置入冰箱冷藏。

4.    下班回家厚，取出腌好的食材，将烤盘铺好锡纸，先放一层土豆片，上一层放蘑菇，再上一层放牛肉，牛肉上散放大蒜和用削皮刀削成的若干胡萝卜薄片。
   
      如果蘑菇多可将多的稀散放在牛肉上(不能太多)；牛肉可以挨得很紧，最好一层都能放下，别担心烤不熟，一遇热肉就会收缩，会出现很多空隙的。
   
      (经过多次实验，一次烤三层有厚度的食材比较合适，胡萝卜和蒜片是很薄的东东，虽在第四层，但稀稀地洒在上面没有啥影响。曾经试过再加一层藕片，不太成功。)
   
      烤箱预热，上下火(烘烤)220℃，烤15-20分钟(视土豆和蘑菇厚度而定，一般牛肉15分钟就差不多熟了)。

5.    这时，烤盘内会出很多汤汁，取出烤盘倒掉，继续烤6-10分钟。此次烤制是为了烘干水份，这样食材比较干爽好吃，每家烤箱的脾气都不太相同，所以最后三四分钟最好盯着点。
   
      烤好以后，胡萝卜失去大量水份，微脆微甜，家里俩娃都爱吃；大蒜熟了以后是略焦微甜的，爱吃烤蒜的一定喜欢；牛肉在烤制过程中出的肉汤流下去，存在蘑菇和土豆片内，两种食材都浸着牛肉的香味儿，非常好吃。此菜有没有主食都无所谓，土豆足以果腹。
   
      上面提到过藕片，这种食材烤完也很好吃，但是腌制前一定要煮成半熟，切片薄一点比较好，这东西挺硬，不好切，我切过大概7mm的，烤了40多分钟还是一样脆脆的。
   

小贴士

拍照有些简单，凑合看吧，哈哈；
   图中胡萝卜是为了便于拍照，扒拉到一边的，烤制时候应平铺。