超级香的烧饼
来源:美味食谱馆 3.3W
能吃到小时候的味道,三种做法,每种都不会让你失望,吃了忘不掉😃
用料
中筋面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
盐 | 1克 |
红糖 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
黄油 | 30克 |
肉松 | 适量 |
马苏里拉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
麻酱 | 适量 |
超级香的烧饼的做法
一斤面粉和5克酵母混合均匀,加水和面,水要分多次加入。
中途加一勺植物油,使面更润。
面要和的软一些,醒发20---30分钟。
准备以上材料,红糖提前用擀面杖压碎,奶酪提前抛成丝。
30克黄油加30克面粉揉成团
黄油面团备用
30克面粉加10克热油,油温不要太热,大概120度就行,手放在油锅上面,感觉有点热就差不多了,用勺搅拌一下热油,倒到面里拌匀。
这是做好的油酥,我放的油少,也可以多放油,可以把油酥做成糊糊状,会更方便后面操作。
面团分成三份,因为需要做三种烧饼。面取出后不用揉不用排气,直接擀。
第一种:
油酥烧饼把油酥铺在面皮上,裹起来。擀成片
表面刷油,
先撒一层白面粉,防止卷的时候留油。撒五香粉椒盐粉。
卷起来
分好剂子,两边捏死向中间折,团城圆,稍微按扁一些。椒盐烧饼完工。
第二种芝士肉松烧饼
直接把面擀开放上黄油面团,裹好擀平。分好剂子捏扁一些
加一层肉松
加芝士
再盖一层肉松,跟包包子一样,包好按扁一点。
再表面上抹一点水,注意,注意,注意多用手转几圈,磨出将来,这样沾芝麻不容易掉。
沾上一层芝麻,芝士烧饼完工。
第三种麻将红糖烧饼
擀平先刷一层油,再到麻酱,用刮板抹匀撒一层面粉
撒红糖,注意,注意,注意再撒一点,卷起来。
卷好后用刮刀从中间劈开。
切口冲上,卷起来,
尾巴这点压在面团下面。
用手稍微按一按。麻将红糖烧饼做好了。
放入提前预热的烤箱,上火200,下火180,烤40分钟,在闷5分钟。
香香的酥酥的