意式牛排

吃过无数牛排店，至少我觉得可以拼过大部分店的主厨

用料  

意式牛排的做法  

1. 牛排常温静置半小时，撒上海盐搓入牛排内

2. 用厨房用纸擦干牛排渗出的水，蒜切片，涂满牛排

3. 盘子加上迷迭香放上牛排，烤箱100度，10分钟

4. 铁锅烧热，温度高于200度，推荐条纹锅，放上牛排，二指宽的牛排5分熟，每一面煎4分钟，全程无需黄油或橄榄油，靠牛肉自身的油脂已经足够

5. 煎牛排期间，将盛牛排的空瓷盘放入烤箱，200度，5分钟，取出

6. 牛排起锅，放入盘中，撒上黑胡椒，静置10分钟，盘子的温度可以继续使牛排维持温度，并可以锁住牛排的汁水

7. 享用吧，哈哈

小贴士

切记锅子的热度，牛排薄可以适当减去煎的时间，最后的锁汁一定不能忘记