超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]

来源：美味食谱馆 2.06W

超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]

视频菜谱这里请

【创意中点】系列是我做的菜谱笔记里的一部分，都是老传统的中式点心，加去了新的的元素，融合到现代餐桌反而更加新颖可人。

这个系列不定期更新，有的是哄孩子，有的是哄自己和老人开心的，一根油条可以秒变甜品，一个包子也可以变成烤物，只要有需要，厨房是lab，创意、美食、乐趣都在这个lab里。记录起来也是厨事的乐趣，请厨友们多多指教和交流。(・ω・)ノ

这个菜谱是蒸迷你甜甜圈，用各种颜色的蔬果粉/汁做成圈圈形的小馒头，每个比一块钱硬币大一点点，再压几朵小花🌸和🇯🇵日本机器猫鱼板(♡ ὅ ◡ ὅ )ʃ♡超级可爱，蒸馒头的味道也是喷香。

(❀｣╹□╹)｣*･喜欢的朋友一起做吧

💗温馨贴士：

1. 蔬果粉能换成鲜榨蔬果汁吗❓更好！确保液体和粉的比例面粉 100%:液体55%左右。液体量根据面粉吸水性、天气分情况增减哦。

2. 怎么防止馒头蒸后部分/整个死面❓
第一：干酵母融于水2分钟后再放入面粉中。
第二：100g面粉的面团不加蔬果粉之前揉至少50下，分割后加完蔬果粉，每团（约30g）至少揉100下，确保酵母均匀融入面团。
第三：如果翻倍量做，每团150g下。可以参考我之前的黑麦馒头菜谱。

3. 加不加糖❓根据个人喜好和吃法加不加都可以。我家没有加糖，而是蘸酸奶、夹芋泥或豆沙吃的。

4. 为什么加盐❓ 加一丢丢盐可以增加甜的层次感，更入味❕

5. 鱼板🍥哪里买❓上网搜索机器猫鱼板就能找到

用料

凯度TDpro双热风蒸烤箱	1台
普通面粉	100g
牛奶	约55g
斑斓粉(我用了胡木叔粽香斑斓家的)	1g
南瓜粉(我用了TOMIZ富泽)	1g
红曲粉(TOMIZ富泽)	<0.5g或1/3茶匙，太轻称不出来
竹炭粉(麦乐焙)	<0.5g或1/3茶匙，太轻称不出来
（选加）糖和盐	5g和1g
日本哆啦A梦鱼板	约20粒

超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]的做法

第一步干净的碗里放入面粉，酵母融于水一分钟后放入
碗中揉面，揉大约50下左右成光滑的面团
第二步将面团分成5等份，每份约30克，用保鲜膜盖住待用
第三步从浅色开始揉面上色，第一个是本白色面团，揉面至少100下至光滑的面团
第四步加南瓜粉，同样揉面
第五步加斑斓绿色粉，同样揉面
第六步加红曲粉，同样揉面
第七步加竹炭粉，同样揉面
第八步 8.1：面团盖保鲜膜，取一团面开始整形甜甜圈，分割成每个3-4g的小剂子，
8.2:搓成长条一头压扁一头搓尖，扁头包住尖头就做好了
8.3 完成的样子
第九步 9.1：做小花和叶子
4个极小的面团搓圆摁扁，如图叠起来，再卷起来对半切开，一半就是一顿小花
9.2 绿色面条搓椭圆形摁扁
9.3 再用刮刀轻轻地压出叶子纹理，黏在甜甜圈上，再放小花
第十步，煮鱼板🍥，水煮开后煮30秒即可取出凉凉后贴在馒头上，发酵至1.5～2倍发可以蒸啦
第十一步蒸馒头，蒸烤箱用高温蒸功能
定时8分钟，水箱加好水按开始，8分钟后自动关闭，就可以出炉啦。
第十一步选择高温蒸的功能，定时8分钟，水箱加8分满水，推进去推紧实，再按关闭，最后按右箭头➡️开始蒸。
同上。以前用的传统的单热风蒸烤箱只有一个风机，会出现受热死角，食物不能放满的，空间利用不全，容易出现食物受热不均的问题，失败比例高，新入的这台双热风蒸烤箱解决了受热死角问题，爱了。
蒸完啦。工欲善其事，必先利其器，全盘都饱饱满满，赞赞。
可爱的迷你蒸甜甜圈出炉咯。
讲真，这款点心特别招女生喜欢，悦己多过于哄娃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
细节
搭配米布丁，提升颜值又好吃，软软香香的，斑斓、南瓜味尤其浓郁。
喜欢就试试吧。