烤羊肉串儿🔥（烤箱版）（炭烤版）

爱吃烤羊腿肉，经常自己炭烤，后来尝试烤箱烤，觉得味道也很不错，烤肉太简单了，腌一下就可以烤了……比烤戚风蛋糕面包类的不知道简单多少倍……

羊肉最好选肥肉相间的羊腿肉，肉质紧实厚实有弹性，而且筋膜少，吃起来口感更香。

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用料  

烤羊肉串儿🔥（烤箱版）（炭烤版）的做法  

1. 准备肥肉相间的羊腿肉一块，洗干净后用厨房纸擦干水分。

2. 切成大小均匀的滚刀块。

3. 全部切好放在一个大碗里。

4. 准备好所有腌料。

5. 腌料全部放入大碗里，用手抓拌均匀，盖保鲜膜密封冰箱冷藏一宿入味。竹签子放在一个够大的容器里用水泡一宿，我用的冰箱抽屉，正好能放开，够长，哈哈。

6. 第二天腌好挨个穿成串，根据块的大小，一串穿6-10块肉，肥肉相间。

7. 我切的块比较大，大块吃着过瘾。不过大块不好熟，小块好熟。

8. 全部串好。

9. 烤盘铺两层锡纸防漏，锡纸表面刷一层食用油，依次摆好羊肉串，羊肉串表面再刷一层油，不要摆的太挤。（想放到烤架上烤的，最好也要在下面接屑盘上铺锡纸接油）

10. 烤箱预热好，200度烤15分钟左右。

11. 烤到7分钟的时候拿出来翻个面，不要烫到，可以撒一孜然粉辣椒粉，再烤7分钟左右。别烤太久，肉会老。

12. 烤到滋滋冒油就可以了，烤好出炉。已经要流口水了🤤

13. 装盘，尝了一下，真好吃😋。觉得味道淡的，可以再撒一些孜然粉辣椒粉调味。

14. 吃起来肉质细嫩，口感弹牙，满足🤤～

15. 自己做的实惠又大块，还超简单。

16. 近距离看一下，肉质非常鲜嫩，爱吃老一点的多烤几分钟。

17. 还炭烤了一部分，同样很简单，多翻面就可以。一定要在通风处烤啊……不只是因为有烟，主要是炭烤香味会更大，飘一层楼，隔壁小孩会馋哭～烤的时候好几个邻居出了电梯说谁家烤羊肉串了那么香，还有人顺着香味过来问，哈哈哈……

18. 这是炭烤的。炭烤的吃起来更香，跟外面卖的一样。

19. 烤箱烤的想要表面更焦香油润一些，可以放锅里翻炒一下，做成炒烤肉，味道也是棒极了。配一碗米饭🍚超下饭啊。

20. 好吃得不得了……

21. 你有没有流口水🤤

小贴士

1.羊肉最好选肥瘦相间的羊腿肉，烤完更好吃。
2.羊肉腌的越久越入味，可以提前腌一宿。
3.竹签子也用水泡一宿，烤箱烤和炭烤都不会着。
4.口味根据自己喜好来，爱吃辣的多放辣，爱吃咸的多放盐。
5.个人感觉炭烤的口感更胜一筹，烤箱烤的也很好吃，再炒一下更好吃。