免烤箱的烤鱼

吃腻了清蒸 红烧，今天我们来吃个够味的

用料  

免烤箱的烤鱼的做法  

1. 把菜和鲈鱼洗净，备用（我准备很多菜，这只是部分）

2. 把鲈鱼破两半，成片状就行，不能直接破开

3. 鱼的两边划开，好入味，易熟

4. 加料酒，生姜，大葱，咸盐腌制20分钟，腌好后的鲈鱼用厨房纸擦干水分。

5. 一定要擦干，要不下油锅的时候会溅。

6. 擦干后的鲈鱼撒上一层面粉，量不用太多。

7. 油锅烧到9成热的时候下鲈鱼，油可以多一点。下锅后不要着急去翻动

8. 入锅20秒以后可以轻轻地晃一下锅体。不能直接用后铲子，背部可以用勺子把油淋上去，加快定型。

9. 炸至金黄的时候捞出，鱼皮不破哦。

10. 把锅里多余的油分倒出来，可以不用洗锅，直接加入火锅底料（也可以加少许豆瓣酱）

11. 然后加入葱姜蒜翻炒。

12. 加水后添入自己喜欢的配菜。水的量快要没过菜就可以。

13. 最爱金针菇。

14. 所有的配菜都放好了之后，把炸好的鱼放在上面。盐会淡一些，不够味的再加一点盐。

15. 开锅后转小火，盖上盖子15分钟即可

16. 最后撒上芝麻，花生，香菜，小葱。
    如果不够辣的，可以加上一些干辣椒，再用油泼一下。

17. (⊙o⊙)哇，好香

18. 来块鱼🐟

19. 再来一口金针菇

20. 莴笋也特别爽口。

21. 鱼超级入味

22. 莲菜（藕片）

23. 粉条

24. (⊙o⊙)哇，再来杯胡萝卜苹果热饮，简直停不下来

25. 划鱼改刀，不会的可以看一下视频，或者随便几刀都是可以的，目的是好入味

小贴士

炸鱼的时尽量少用勺子翻动，晃动锅体就好
水一定要擦干
多准备点米饭🍚（因为一碗不够吃）