椰子油版桃酥
来源:美味食谱馆 3.16W
桃酥是我们的传统零食,但老实说我一直不喜欢吃,总觉的太甜腻~ 直到我发现椰子油也可以起酥,一试完胜!小美打发只需3分钟,真正的快手美食。
用料
椰子油 | 100克 |
鸡蛋液 | 25克 |
糖粉 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
花生酱 | 15-20克 |
小苏打粉 | 一茶匙 |
泡打粉(可省) | 一茶匙 |
椰子油版桃酥的做法
1.将糖、油和蛋放入主锅,以2分/速度3打发。
加入低筋面粉、花生酱、小苏打和泡打粉,以1分/速度1-6渐速混合,借助刮刀棒辅助搅拌,倒入碗中备用。将烤箱预热至200℃。
将面团分成16-18份,用手掌将面团按压成约1.3cm厚的圆形饼干状,用大拇指轻轻的按压中间成型,依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上,放入烤箱200℃烤制10-12分钟,取出冷却即可食用。
摆个盘美美的
小贴士
1、椰子油在气温25度以下会凝固,气温越低越坚硬,根据不同凝固状态第一步打发的时间可做相应调整。
2、液态椰子油和面粉估计会偏稀,适当增加面粉或花生酱即可。