猪油版桃酥

用料  

猪油版桃酥的做法  

1. 先将常温猪油用搅拌器搅拌，如果是从冰箱冷藏室取出的，让它在室温凉一下，然后再打发！

2. 室温下的猪肉更好打发，而且更细腻！

3. 这个状态还需要再打！

4. 加入2个新鲜蛋黄，也可以是3个，继续打发！

5. 再加入80g糖粉.继续打发！

6. 成品细腻后，就加入称好的粉类，记得充分混合泡打粉和小苏打，盐
   
   小苏打和泡打粉要控制量，要不会苦

7. 用刮刀搅匀，用做蛋糕的手法，不要打圈，会起筋！

8. 再继续搅匀，这部不要气馁，你再搅和搅和，就匀了！

9. 最后这样的状态，就带上手套戳圆，个人感觉一般个头25g到30g之间为宜！

10. 个人比较懒，今天做的这次没有称！称一下大小一致会好看许多

11. 戳一个洞洞刷一下蛋液，我图省事了，直接用剩余的蛋清，薄薄的摸了一下，也没毛病！再把芝麻放进去。

12. 整型随意了！做的形状越好，烤出来越漂亮！
    
    上下火185到200度烤20分钟。这要看你烤箱的脾气，一般不要超过25分钟！
    
    烤箱不同，要自己摸索一下！

小贴士

如果烤箱过小，没办法烤完，建议把剩余的面团放冷藏室，等下一炉做好再拿出来整形，如果一直放室温，油会软化，会塌！