香草巧克力雪球
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巧克力雪球是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食,是一种休闲零食。春游时带上它,还可以增加满满能量呢。雪球在烘烤时出现不规则的裂纹,每一个都不同,咬一口,外面是微甜的糖霜,再到浓郁苦甜味的巧克力,中间还夹着香草的味道,外层是薄薄的壳,里面组织松软,好吃到停不了口。欢迎关注我的美食微信公众账号:hai-meishiji
用料
黄油 | 23克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草 | 1/4茶匙 |
糖粉 | 35克 |
巧克力 | 45克 |
无铝泡打粉 | 1/4茶匙 |
香草巧克力雪球的做法
面粉、可可粉和泡打粉混合过筛两次
碗里装入黄油和黑巧克力豆
小火加热锅里的水,隔水加热拌均匀
将糖粉倒入
拌均匀后,分两次加入蛋液,每拌匀一次再加入蛋液
加入香草精,拌匀
将粉类倒入
用刮刀将其拌成顺滑的面团,放入冰箱冷冻层30分钟左右,至面团变硬,
分成20份,搓成小圆球
放在糖粉(配方外)里滚几圈,粘上厚厚的糖霜,放在不粘烤盘上,每个球之间预留足够的位置
放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)
烘烤几分钟就可以看到小球裂出不同的花纹了
小贴士
各家烤箱脾气不同,温度仅供参考