🌽玉米面粗粮小餐包｜你没吃过的主食面包 简单操作不用手套膜

此方子借鉴了机器烧爱铜锣猫厨友👩🏼‍🍳的配方，经过了几轮实验🧪，总结出了最👌合适的配比。粗细结合，口感上也很容易接受，而且不用出手套🧤膜，操作简单，给减脂期的宝宝们再添一款绝佳主食～

用料  

🌽玉米面粗粮小餐包｜你没吃过的主食面包 简单操作不用手套膜的做法  

1. 玉米面选用最细的那种，呈粉状的，不要选粗的。玉米粉遇水容易结块，把玉米粉➕高筋粉➕盐➕糖➕芝麻粒，混合均匀再加水。天气热🌞，我用水合法和面，除了酵母和黄油🧈外，其他材料放入面包机，开启🔛一个【和面】程序。结束后直接提起面包桶，罩一个塑料袋放入冰箱内冷藏放置2小时。

2. 取出后直接放入酵母粉，开启🔛一个【和面】程序，酵母粉揉匀后即可放入软化无盐黄油🧈，我这里揉了5分钟放的🧈黄油。                                面团揉光滑就可以了，不需要过度揉面，因为玉米粉是粗粮，会影响面筋生成。最后加入核桃碎，揉匀即可。

3. 面团像图中一样抻开，有厚膜，面团不是很有韧性，破洞是锯齿的就可以了。

4. 室温发酵至2倍大，平均分成6等份，我这里一个77g左右。揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛的时候准备面包🥯的表面装饰，我准备了燕麦片和芝麻粒。你也可以换成自己喜欢的别的坚果🌰，比如瓜子仁之类的都可以。                                 再次揉圆后放入装饰物上滚一圈，如果面团干可以适量喷一些水，会更牢固一些。放入烤箱进行二次发酵，发至1.5倍大即可。

5. 烤箱预热180度烤30分钟，大家可根据自己烤箱脾气酌情调整时间和温度🌡️。

6. 出烤箱后放置烤网晾凉后密封保存，尽快吃完。

7. 这款面包🍞口感与全麦面粉和高筋面粉都是不一样的，口感很独特，入口咀嚼是很疏松清爽的感觉，而且添加了核桃仁和芝麻，越嚼越香。当作一款早餐主食再适合不过了，加一个荷包蛋🥚几片生菜🥬和🥓培根，一份营养健康的早餐开启一天的美好生活～还不快动手试试～👏🏽

8. 🍞

小贴士

1、天气热用水合法，你也可用直接法和面，把除黄油🧈以外的所有材料揉成面团，最后放入黄油🧈即可。
2、不要过度揉面，玉米面的加入是与全麦面粉差不多的，也有影响面筋生成的作用。
3、预留一部分水量，酌情添加。