自制烤薯片
营养分析
①补充矿物质:土豆富含淀粉,同时也富含矿物质,尤其是含钾量丰富,对预防缺钾引起的困倦或厌食有益;
②锻炼咀嚼:薯片它能锻炼的手眼协调能力和咀嚼能力,用来磨牙很不错哟~
烹饪指南
参考月龄:10M+(出牙4颗以上);
烹饪方式:烘烤
食用搭配:可以作为健康小零食或磨牙食物吃,搭配酸奶、水果更佳~
食材建议:优先选购新鲜土豆,不要出芽土豆~
注意事项:①没出牙的宝宝不太合适,出牙后的基本没问题,提醒宝宝多嚼几下再吞;对本文食材过敏者慎食~
用料
土豆 | 1~2个 |
食用油 | 少量 |
自制烤薯片的做法
将土豆洗净,削皮;
PS:优选新鲜土豆,出芽土豆含有龙葵素毒素,千万别吃~将土豆削成或切成土豆薄片;
PS:尽量薄一点,烤出来比较酥脆,优先推荐刨片器和削皮刀~将削好或切好的土豆薄片放入清水中,能去掉部分淀粉,还能防氧化;
PS:建议一边削 一边放水里,不要一直放在外面,容易氧化变色~将土豆片从水中取出,用厨房纸吸干水分;
用油刷在土豆片两面刷一层薄薄的食用油;
PS:轻轻刷一点油就可以了,这样既保证健康,又保障口感酥脆,如果不放油,其实也可以,只是没这么香~1岁以内用海苔打碎成海苔粉作为调料用也很赞哟~如果是一两岁以上的孩子吃,可以洒一点点盐粉或海苔粉;烤箱上下管195℃,将烤盘放在中层,先烤10分钟,再调成150℃,再烤5分钟;
PS:我的烤箱是自带预热功能,直接放就行,你们若用普通烤箱,先预热10分钟再放进去;新手一定要定两次时间,先高后低,这样不容易烤焦;时间仅供参考,如果切得厚烤的时间要长一点,后面适当延长时间就可以了,以烤脆为准;烤好的薯片会有一点微黄色,且特别酥脆,取出就能吃了;
PS:部分微黄是正常,如果全黄就是焦了~如果你不小心刷多了油,可以先用厨房纸吸下油再给孩子吃,但如果按我的刷法应该不会油,我只刷了一丁点~嘎嘣嘎嘣脆的烤薯片出来了,少油无添加,口感一点比超市买的还要好吃~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201806