王中王蟹壳黄

用料  

王中王蟹壳黄的做法  

1. 用料，
              酵母面团：中筋粉100克
              热水面团：中筋粉200克
               干油酥：低筋粉200克

2. 馅料：糖粉，芝麻碎

3. 用热水把酵母放水里发酵

4. 把酵母水放入面团中进行揉面

5. 猪油和200克低筋粉

6. 将猪油在面粉中切碎，然后揉搓，揉成团

7. 热水面团，100克中筋粉在盆中，缓慢加入热水揉成团，不能太软

8. 揉好后撕开，散热

9. 散热完成后，把发酵面粉和面团混合在一起撕开混合

10. 然后加入油酥压成饼

11. 擀成长方形

12. 对四折后

13. 再擀成长方形

14. 然后卷起来

15. 下劲，40---45克

16. 擀皮

17. 加馅

18. 要捏在一起

19. 捏好后，擀成椭圆形

20. 刷上蛋液

21. 撒上芝麻，即可，烤箱温度大约在210℃左右。
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