脆皮蜂蜜小蛋糕(普通面粉版简单易操作零失败)
来源:美味食谱馆 2.8W
很喜欢吃这种老式蛋糕,香香甜甜,小时候的味道😋
方子的甜度我感觉是刚刚好的
喜欢吃更甜的,可以多加10-20克白砂糖
我的模具是展艺的迷你12连(其实是我买错了),这个方子用这个模具做15-18个
用料
普通面粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 60克 |
玉米油 | 60克 |
蜂蜜 | 50克 |
柠檬或白醋 | 3-4滴 |
脆皮蜂蜜小蛋糕(普通面粉版简单易操作零失败)的做法
面粉120克
玉米淀粉30克,混合搅拌均匀
所有材料过称
鸡蛋打入碗中,➕蜂蜜(我是直接放在碗里面称的,总重量是50克蜂蜜)滴入柠檬或者白醋(如果没有可以不用,但是可能做出来的蛋糕会腥)
白砂糖分三次倒入蛋液打发打发至蛋液画8字不会马上消失的状态
倒入混合好的面粉
翻拌翻拌翻拌!!!至无颗粒倒入植物油,充分融合,至无油状态的面糊
模具刷油
把面糊倒入模具中,震出气泡,撒一点白芝麻烤箱上下管180度预热,烤16-20分钟。
这里一定要注意,由于烤箱不同,一定要注意观察,防止烤糊烤完放凉,脱模就可以了。不好脱模的,用牙签沿着边边轻轻划一下,也可以脱下来
我的这个模具不知道是因为小了还是因为啥,感觉不好脱模
小贴士
其实这里用的普通面粉和玉米淀粉按4:1混合的面粉,就可以得到低筋面粉
做出来的口感是很好的,非常的香