新手上路教你做8⃣️寸戚风

炒鸡松软的戚风蛋糕🍰，新手入门教程！
疫情在家，都开始做电饭煲蛋糕
学会这个，电饭煲蛋糕还难吗？

用料  

新手上路教你做8⃣️寸戚风的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 分离后，蛋清先放一边

3. 蛋黄用手抽搅拌均匀

4. 放入油，牛奶，白糖20克

5. 搅拌均匀

6. 筛入低筋面粉

7. 搅拌均匀后放置一旁

8. 开始处置蛋清，蛋清滴几滴柠檬汁去腥（没有柠檬可用白醋代替）

9. 用电动打蛋器高档顺时针打发至出现鱼眼泡，加入三分之一白糖（加入蛋清的白糖分三次加入，第一次）

10. 继续打发至白绵状，加入三分之一白糖（第二次）

11. 继续打发至出现纹路，加入三分之一白糖（第三次）

12. 继续打发至蛋白出现回勾

13. 这个时候可以开抵挡再稍微打发至蛋白立起来，做戚风打发蛋白是关键，这一步做到位了，你的戚风绝对松软

14. 把打发好的蛋白三分之一放进蛋黄里，用刮勺Z字型搅拌均匀

15. 将剩下的蛋白全部倒入蛋黄里，搅拌均匀

16. 装进戚风模具，放进烤箱，上下火150度50分钟（每个烤箱的温度脾气不同，最好用温度计测试一下）烤好后倒扣脱模

17. 松软的戚风蛋糕就做好啦！