烤箱食谱 酥酥皮泡芙 来源:美味食谱馆 1.85W 用料 泡芙: 牛奶 90克 无盐黄油 38克 低筋面粉 53克 鸡蛋 2-3个(根据面糊状态调整) 酥皮: 黄油 40克 糖粉 25克 低筋面粉 50克 酥酥皮泡芙的做法 酥皮:把黄油软化混合糖粉,再把低筋面粉过筛加入,搅拌至无颗粒便可 用保鲜膜包住在冰箱冷藏一会定型,不要冰太久了 泡芙:把牛奶黄油混合加热融化,筛入低筋面粉快速搅拌至无颗粒状 把鸡蛋打散,加入面糊快速搅拌融合,观察面糊状态(能提起来),最后搅拌均匀 装入裱花袋,挤到烤盘上,把酥皮切成和泡芙大小差不多,在挤好的泡芙上放酥皮 烤箱预热180度5分钟,烤25-30分钟,要观察泡芙的状态不要烤焦了 好吃 酥皮 酥酥皮泡芙