白雪公主咕咕霍夫,烘焙王国里,甜蜜又百变的小公主
来源:美味食谱馆 2.79W
丝滑甜蜜的白色奶油,好像白雪般缓缓滑落于蛋糕上,让人期待此刻置身于皑皑的冬日王国,把迷人的雪景尽收眼底。粉色的奶油,如同公主礼裙上的纽扣,紫色的小花,如同公主礼裙上的花边,层层叠叠的蛋糕造型,如同公主翩翩起舞的裙摆。咕咕霍夫的造型总能千变万化,每一个不同的造型,换来不一样的心动,你喜欢的样子,它都有。表皮略带酥脆,组织细腻绵密,像面包,稍稍扎实弹牙,像蛋糕,尽是松软香甜,柔软的奶油与树莓的果香相互渗透,让咕咕霍夫的香甜带了一丝不着边际的微酸,味道层次更加丰富。
用料
黄油 | 195克 |
细砂糖 | 135克 |
鸡蛋 | 180克 |
低筋面粉 | 240克 |
泡打粉 | 5克 |
橙皮 | 90克 |
芝士奶酪 | 100克 |
白糖 | 40克 |
食用色素 | 适量 |
酸奶 | 适量 |
树莓、食用花 | 适量 |
白雪公主咕咕霍夫,烘焙王国里,甜蜜又百变的小公主的做法
黄油室温软化后分三次加入鸡蛋拌匀,再加糖打至乳化发白。
倒入面粉、泡打粉和橙皮搅拌至无粉面糊。
烤箱提前使用170℃预热。模具中均匀喷入脱模剂。
倒入面糊,约9分满,轻震几下去除气泡。
把面糊放入中层烤制60分钟取出,倒扣于晾凉架上冷却。
蛋糕从1/3的位置切开。
奶酪加糖拌至顺滑,挤上食用色素。
在切面的位置放上树莓,挤上奶酪。放上另一半蛋糕淋上酸奶。
用花草点缀装饰即可。
小贴士
色素建议在奶酪打至顺滑后调入。