蜜汁焗薯烤排骨

烤箱版广式风味的蜜汁排骨，底部配上各种薯类一起焗烤。简单材料容易准备，家常待客两相宜～

用料  

蜜汁焗薯烤排骨的做法  

1. 把薯类切块铺在烤盘底部。如使用金属烤盘最好铺上一层锡纸，之后清洗更方便。铺好后喷一点油在表面，如果没有喷射油可以用刷子刷一点油在表面。

2. 把事先腌制好的排骨铺在表面。腌制的酱汁倒入烤盘，让酱汁均匀的铺在底部。
   腌制排骨：（提前一天腌制最佳）
   新鲜排骨加一汤勺酱油，一小勺沙茶酱和蚝油，以及少量香油。放入一粒八角，一粒草果，适量五香粉和糖。将排骨和配料拌好稍微揉搓入味即可备用。
   

3. 进烤箱前刷一层蜂蜜或麦芽糖在排骨表面。
   烤箱中层，165度烤制。中途可以取出在表面刷蜜糖。如果偏好甜味重可以多刷几次蜂蜜。
   最后一次刷糖时散上适量盐。
   烤2小时即可出炉。ps：如果刷糖次数少，一小时后可以稍微调低一点烤箱温度以免排骨表面烤得过焦。
   

小贴士

不要为了节约烤制时间而调高烤箱温度哦，这样很可能会把排骨烤焦而底部的薯类没有焗熟。也可每次刷糖时可以看看食材的状态，酌情增减烤制时间。