少女情马卡龙

这么粉嫩的颜色，赤裸裸的老夫少女心呀！

用料  

少女情马卡龙的做法  

1. 取一个干净的盆，放入TPT内的蛋清，加入色粉，拌匀

2. 将过筛的糖粉和杏仁粉倒在蛋清上，盖住后包上鲜膜备用

3. 小锅倒入水和细砂糖（糖浆），小火加热至117度

4. 蛋清+细砂糖（蛋白霜）打发至小尖角

5. 缓慢将熬好的糖浆倒入蛋清内，打发至鹰嘴状，倒扣打蛋盆不倒流

6. 将TPT拌匀

7. 分3次将打发好的蛋白加入TPT内

8. 面糊拌成飘带状

9. 装入裱花袋

10. 垂直拿起裱花袋，均匀地挤在马卡龙硅胶垫上，轻拍几下去气泡，空调房内（夏天）晾至表皮不沾手，有表壳

11. 晾皮时预热烤箱，160度上下火，烘烤15-18分钟

12. 烤至6-8分钟时可以看出裙边已经出来了

13. 晾架上放凉备用

14. 黄油和奶油奶酪切成小块

15. 抹茶粉加入温牛奶拌匀

16. 黄油奶酪电动打蛋器打发至顺滑，加入抹茶

17. 装入裱花袋内

18. 装入裱花袋内

19. 挤入抹茶奶酪夹心

20. 将配对好的另一片马卡龙配上，盖好轻轻旋转按压紧

21. 成品

22. 成品

23. 成品