无油烟De秘制烤鸡架
来源:美味食谱馆 3.09W
大学时光和三五好友一起在放学或周末的时候都会光顾一家奶茶店,这家店除了供应奶茶外还有超美味的烧烤,其中烤鸡架的味道真是念念不忘,必有回响!
爱吃烧烤的人都知道碳烤容易致癌,所以研究一份又好吃又安心的电烤鸡架食谱成为我回国的首要任务~
经过多年实践及身边狐朋狗友的认证,这份秘方灰常值得推荐啦。
Come on 快来为自己做一份美味的宵夜配上啤酒可乐~享受悠闲的周末吧*(^o^)/*
用料
鸡架 | 2只 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
花生 | 1勺 |
花椒 | 0.5勺 |
麻椒 | 0.5勺 |
小茴香 | 0.5勺 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 1勺 |
孜然粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
麻辣鲜粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 0.5勺 |
蜂蜜柠檬汁 | 1勺 |
无油烟De秘制烤鸡架的做法
鸡架洗净,除去不吃的部分(头、脖子、屁股、肥油)。用刀/剪刀将肚子切开,方便均匀腌制和烧烤。
将以上图的配料(混合配料1)放入搅拌机搅碎待用。
将以上图的配料倒入洗净的鸡架,戴上手套后将调料在鸡架上抹匀。
同时加入葱姜蒜。
最后倒入蜂蜜柠檬汁。
包上保鲜膜/放入塑封袋后放入冰箱腌制一个晚上。
烤前可先在鸡架表面刷一层油,锁住汁水和味道,再放入烤箱上下火180度烤40分钟。
烤好前5分钟刷两遍蜂蜜。
出炉啦*(^o^)/*
比外面买的都好吃而且还健康的烤鸡架秘方,绝对是周末在家刷片的好搭档丫~
小贴士
1. 配料要先放流水的,放下去后先按摩一阵,再放粉类的配料再按摩;
2. 烧烤时随时注意⚠️鸡架颜色变化,避免烤焦;
3. 烧烤刷蜂蜜的时候,可以将烤箱温度适当调低至(120-140度)再加5-10分钟让其上色着味;
4. 喜欢吃辣的也可以自己在烤好后撒辣椒粉或加更多孜然~