外婆油盐烧饼,做烧饼面和的要软一些
来源:美味食谱馆 2.66W
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
植物油 | 适量克 |
外婆油盐烧饼,做烧饼面和的要软一些的做法
酵母和糖放到温水里,水上有小泡了,一点一点慢慢的加到面粉里(面粉的吸水率不一样,避免加多),边加酵母水边用筷子搅拌成絮状,揉成面团。盖保鲜膜或用盆扣上,醒发至2倍大。
擀成饼
把面粉放碗里用热油搅拌做成油酥
把油酥抹到面饼上,均匀的撒上精盐和花椒面。少量否则会咸。喜欢甜的可以加糖。
面饼卷起,切成段
两头封口卷成面团。
两面抹上油,擀成饼。
放上芝麻,再擀一下,醒发15分钟。
放入烤箱上下管200度烤10-12分钟。根据自己烤箱的温度掌握。
小贴士
1、没有烤箱的可以用平底锅慢火烙,中间可以盖锅盖。
2、面要和的软一些。
3、放完芝麻擀一下,芝麻不容易掉。
4、吃不完的用保鲜袋装起来,再吃的时候烤一下就跟新做的一样。