不加一滴油，不加盐，薄而软的春饼~做一张只要40秒

今天立春，春是万物复苏的时刻，希望这次的疫情能够快点结束，大家好好宅在家里做春饼吧！春饼卷一切！我家一般是炒合菜，摊鸡蛋，酱肘子，京酱肉丝，土豆丝，圆白菜丝，用春饼卷起来，不要太美味哦！现在特殊时期，家里有什么吃什么吧😄

用料  

不加一滴油，不加盐，薄而软的春饼~做一张只要40秒的做法  

1. 清水烧至70°左右，一点一点倒入高筋粉中，用筷子搅拌至无干粉

2. 揉成面团儿，这个面团的状态是比较软的状态，然后盖上保鲜膜松弛40分钟

3. 松弛面团的时间，大家可以准备配菜。面团儿松弛好以后，揉一揉，然后分成40克一个的小剂子，大小随自己喜欢，但是不建议做的特别大

4. 蒸锅里放入足够的水，蒸屉上铺好湿的纱布或者直接刷一层油，大火烧开

5. 小剂子擀成薄面片儿，厚薄一致，要撒手粉防粘，直径大概20厘米，一定要薄一点儿

6. 锅里水开以后放入第一张饼，盖上锅盖中火蒸40秒左右

7. 饼起泡变透明就是熟了，接着在上面放第二张，重复至所有饼都放入锅中

8. 最后一张饼坯放进去以后蒸3分钟，然后关火，马上打开盖子放热气，小心不要烫到啊！然后一张一张轻轻的揭下来，一点儿都不粘，很容易揭下来的

9. 
   柔软筋道的春饼就做好啦，不用一滴油，也不加盐哦✌✌
   

10. 春饼卷一切哦！🤣🤣

小贴士

1.面粉牌子不同，吸水量也不同，水不要一次倒进去，看面团状态
2.擀饼皮的时候要撒手粉，注意防粘，擀的厚薄要一样，一定要薄一些哦
3.吃不完的春饼凉了以后装入保鲜袋中保存，第二天还是柔软筋道的