烤鱼诱惑

用料  

烤鱼诱惑的做法  

1. 把鱼清理干净，我买的开背鱼，在鱼身上划几刀，全身抹上盐，塞入姜丝，倒入料酒生抽，撒点孜然粉五香粉腌一个小时。最少得半小时

2. 起锅，在锅里放油，平时炒菜油的量，油七分热放蒜末，炒香，放两勺豆瓣酱，放一些水。大概一百五十毫升。炒一会关火。烤盘铺锡纸，一定要锡纸，在锡纸上摸一层油，腌好的鱼去掉姜丝摆入烤盘，把超好的酱汁倒在鱼身上。在鱼身上撒一些五香粉。烤箱预热上下管230度，烤十五分钟就可以了。（各品牌烤箱可能会有差异，不熟的话可以再延长时间）

3. 炒配菜:锅里放油，油热，放干辣椒花椒姜末蒜末一勺豆瓣酱，炒香，放点生抽，加水，足够把配菜炒熟又不会太多汤，我觉得放最多二百毫升足够了。把配菜倒进去，炒数。少加一点盐，倒一点五香粉。

4. 鱼烤熟了把炒好的配菜也倒入烤盘，放烤箱烤五分钟，端出来撒上香菜可以吃了

5. 我这个没有放小米辣椒，只是豆瓣酱，所以孩子也能吃。没什么辣味

小贴士

超市有卖开背鱼的，自己有时候不好整出好看的开背