【北鼎烤箱食谱】牛奶卷挤挤包

就简单的一款牛奶小餐包呀。
超软拉丝，小盆友和大盆友都喜欢!
因为采用直接法，所以含水量高一点点，别怕，多挤几次就习惯了!

用料  

【北鼎烤箱食谱】牛奶卷挤挤包的做法  

1. 准备好所需材料。

2. 除黄油外所有材料放入厨师机揉成光滑面团。（起初面团含水量较高不成团，多揉一会儿就好，不要盲目加粉)

3. 放入软化的黄油，继续揉面至面团完全吸收，再揉面至可轻松拉膜，戳破后破洞边缘平滑。

4. 加盖，放一盘温水，放入烤箱发酵。（发酵模式，28℃发酵约40分钟，供参考)

5. 发酵至约2倍大，手指戳洞不回弹。

6. 分成20个小剂子，每个约40克，盖保鲜膜醒5-10分钟。

7. 依次取出小剂子搓成小萝卜形状，直到搓完20个。

8. 注意搓好的小萝卜也要放回保鲜膜里盖好，避免表面失水干裂。

9. 取出最早搓的小萝卜擀成如图上大下小的锥形。

10. 光滑面朝下，从宽的那一面开始裹卷，卷好后放回保鲜膜里保湿备用。

11. 依次卷完所有小剂子，在28*28的烤盘里排好队。

12. 放回烤箱，可以用喷壶在面包表面补点湿度，开发酵模式，35℃发酵50分钟取出，180℃上下火预热烤箱。
    
    

13. *若需要装饰可喷少量水，撒点白芝麻。（可省略）

14. 烤箱预热好之后，把面包烤盘放烤箱中下层，180℃烤18分钟。

15. 取出，刷融化黄油即可。

16. 柔软拉丝，非常适合小朋友。