第一次熔岩巧纸杯

记录第一次不太成功的熔岩蛋糕😂，用的老板电器蒸烤一体机C906。糖量配这个浓度的黑巧不太够，最后成品有点苦，可以买浓度低点的黑巧或者加糖量。

用料  

第一次熔岩巧纸杯的做法  

1. 82%和70%黑巧切碎和黄油一起隔水融化

2. 2个全蛋和一个蛋黄加白砂糖，打到发泡状态，用了打蛋器的6、7档，这一步不知道为什么一直没有变白？专业人士告知应该用下一张图片里的打蛋头

3. 把步骤1分3次混合到步骤2中，每一次都要混合均匀，最后加入朗姆酒混合均匀。此时可以预热烤箱，一开始用了焙烤模式，165度20分钟。

4. 混合物装入裱花袋挤到纸杯中，先铺满底，放入夹心的海盐黑巧一块，再铺混合物至纸杯八分满。如果没夹心就直接挤八分满。

5. 165度烤了12分钟左右，看着纸杯蛋糕没涨起来，又调高温度至200度烤了剩余的8分钟左右，最后出来的成品感觉火力太大了，没有熔岩。下次试试180度烤。