低卡无面粉无麸鸡蛋巧克力咖啡蛋糕
来源:美味食谱馆 2.52W
这是一个依靠鸡蛋来支撑的蛋糕!
我用豆腐代替了部分黄油,可可粉+椰子酱+水代替了巧克力,更加低卡哦
切成八块,一块才130kcal(是外面同类型蛋糕的一半)
用料
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 75克 |
内脂豆腐 | 50克 |
黄油 | 25克 |
椰子酱 | 50克 |
代糖 | 200克 |
盐 | 1.5克 |
香草精 | 12克 |
泡打粉 | 5克 |
速溶咖啡粉(可选) | 1包 |
低卡无面粉无麸鸡蛋巧克力咖啡蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄+一半的糖,打发至膨胀发白
豆腐微波炉1min,倒掉出来的水备用
黄油和椰子酱微波炉1min融化后,和豆腐,可可粉,咖啡粉,香草精一起倒入破壁机,打成巧克力酱(加适量的水调整稠度,像酸奶一样稠就可以了)
把巧克力糊倒入蛋黄中,加盐,搅拌均匀
蛋清+剩下的糖打发至干性发泡(可以倒扣不倒那样),分3次把巧克力蛋黄糊倒入,每次都要翻拌均匀(不要消泡哦)
倒入泡打粉,翻拌均匀
把蛋糕糊倒入8寸铺好油纸的模具中。烤箱180度预热好后,放入蛋糕烤40-45分钟☑️
小贴士
-放凉再切哦!
-配上冰淇淋绝了!
-生酮&减脂&低碳可食
-可可粉+水+椰子酱如果没有的话,可以直接用黑巧克力代替
-椰子酱也可以用豆腐代替,热量会更低,但美味会稍减