简易小餐包

不要轻易尝试面包，除非你有足够的耐性。

用料  

简易小餐包的做法  

1. 将除了黄油以外的材料全部放入盆里，面粉中间挖一个坑，放入高活性酵母，盐和糖尽量隔开放。

2. 和面：我用的是Kenwood厨师机进行和面。2档快速和面，大概10分钟后可以看到盆底干净面团光滑，然后换1档10分钟。停下机器。

3. 把无盐黄油切成小块，包在面团里面继续和面。面盆底干净时候1档4分钟，2档8分钟，试试是否拉出膜，若没有，继续按照以上规律进行和面。

4. 用保鲜膜封好，面团第一次发酵。室温28度左右，大概半个小时后，面团发酵至原来的两倍大。

5. 切成小块

6. 加上保鲜膜继续醒15分钟

7. 擀皮，卷皮。放入烤盘。在密闭空间，我是在烤箱里进行二次发酵的。放入一碗水，保持湿润。

8. 表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液，撒上芝麻。放入烤箱，上下火，180度，15分钟（这个温度和时间最好根据自己的烤箱掌握）。表面不要太靠上，温度一高，表面很容易糊。

9. 出炉。

10. 撕开，里面松软

11. 享受餐包吧！