无油低卡/香葱肉松奶酱盒子

这是我用的伪麻薯方子。

用料  

无油低卡/香葱肉松奶酱盒子的做法  

1. 先做奶酱~
   
   蛋黄加玉米淀粉加代糖，混合均匀。
   不能有那种淀粉颗粒和结块。可以用刮刀多压个几遍。（这一步忘拍了sorry）

2. 小锅中加入牛奶和香草精，用小火微微加热至边缘冒泡。
   
   将微热的牛奶分次倒回蛋黄中，混合均匀。
   
   再把混合好的蛋奶液重新倒回小锅。

3. 开中小火，用刮刀不停地搅拌。
   底部会慢慢出现越来越多的颗粒。

4. 奶酱变得浓稠时就可以关火了，大概是这样的状态。很顺滑。

5. 暂时不用的话，就在表面紧紧覆盖一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏。

6. 再来蛋糕~
   
   蛋黄，椰子面粉，酸奶搅拌均匀。

7. 蛋清中滴点香草精，加入代糖打发。
   
   打到能提起一点小勾时，加入魔芋精粉和洋车前子壳粉继续打发。

8. 最后是这样细腻光滑的蛋清。倒扣也不会脱落。

9. 先取1/3蛋清在蛋黄糊中，翻拌均匀。

10. 混合好的蛋黄糊，重新倒回蛋清中切拌翻拌。

11. 混合快完成时，加一点没有表面没水的小葱碎，还有肉松。
    
    混合好后，倒入铺了油纸的模具。

12. 预热好的烤箱165度烤25分钟左右。
    
    时间温度要自行把控，我给的仅供参考。每家烤箱的脾气，用的模具都不一样。

13. 烤好后拿出，放在晾网上晾凉。
    
    完全凉了之后切片。接着就是组装时间~
    
    一层蛋糕片，一层奶酱，一层蛋糕片，一层麻薯。按自己的喜好来就可以。还可以加一点其他东西进去。

14. wow~

15. 一整份盒子蛋糕的热量。