阳刚之美-蒜蓉烤生蚝

来源：美味食谱馆 3.08W

来自青岛红岛的正宗海蛎子。个大肉厚，少腥多鲜，坚硬的外壳包裹着柔嫩的蚝肉，佐以蒜香，咬肉喝汤，快意人生

用料

阳刚之美-蒜蓉烤生蚝的做法

开壳：左手戴隔热手套（防止割破手），将生蚝弧度比较大的那面握在手心里，右手拿一字型螺丝刀，从缝隙中慢慢捅进去，将壳向上翘起一些，换一把长尖薄的刀进去，割断肉与上壳的连接处，拿走上壳，再把下壳与肉的连接处慢慢切断（吃的时候方便入口），然后用流水清洁一下，尽量不要冲洗蚝肉，除非上面有很多碎壳。
剥两头大蒜，用刀切成蒜末（比压蒜器压出来的更好吃），再根据个人口味切点辣椒、葱末之类的，调味品用蒸鱼豉油。准备好以后预热烤箱200度。
炒锅加多一点的油，油温5成加入蒜末、辣椒煸到有香味即可关火，不可过火，等下还要烤呢。
用勺子把蒜蓉舀到蚝肉上，淋入适量蒸鱼豉油。送入烤箱，200度，10分钟。
出炉，肉嫩汤鲜，蒜香扑鼻，全无腥气，分分钟光盘，感觉还可以再来十个。