南瓜排包(水分多南瓜)
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配方仅供自己参考记录
剩余至少10分钟要加盖锡纸 主图是剩6分钟的时候盖的 颜色深了或者170度烤25分钟
用料
熟南瓜 | 140克 |
蛋液 | 42克(小鸡蛋) |
牛奶 | 85克 |
高筋面粉 | 260克 |
河套全麦粉 | 65克 |
糖 | 13克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
南瓜排包(水分多南瓜)的做法
黄油提前软化好 所有材料称好放搅拌桶 面团发酵至两倍大
分6份滚圆松弛15分钟 每份面团约100克 准备馅 整形
整成长条放入模具 图中模具为24*24*5cm尺寸
盖保鲜膜发酵至2倍大
预热烤箱180 表面喷两下水汽
预热了大概6分钟烤箱 放入下层 180度烤约25度