无水南瓜包
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秋天的南瓜丰收了,呡呡甜!每当这时,我就感概大自然的馈赠!真好!黄澄澄的颜色也代表着甜蜜和丰收!
正好有一牙南瓜,做个南瓜包吧,真正的南瓜包!
用料
种面 | |
高粉(柔风土司粉) | 150克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
蒸熟冷透南瓜泥 | 190克 |
主面团 | |
高粉 | 150克 |
糖 | 45克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 25克 |
无水南瓜包的做法
高粉150克,糖15克,酵母3克,南瓜泥190克,种面所有材料放一起,用筷子搅拌均匀。冰箱冷藏过夜发酵或者放在温暖地方发酵1小时。
种面发成这样,面上成蜂窝状。就可以使用了。
种面+高粉150克,糖45克,蛋液25克,奶粉20克。5分钟小美揉面模式开启,揉到表面光滑。
面团加入3克盐,30克黄油。继续揉面3分钟。
半分钟后,成这副德行了,别慌,咱们继续揉。
3分钟后,面团起手套膜,取出面团。团成一个大圆面团。
均匀分割成105克一个,合计6个面团,团成圆形。擀成圆片,包上苹果酱,也可以不包。
两个都是黄澄澄的。跟包包子差不多,收拢捏紧就行。
缝衣服的,白棉绳子摊开成米字形。把包好的南瓜包放中间。
六根棉线往上提,再打个结。稍微松垮点。因为面团要发酵要长大。
如图这是发了一会儿的南瓜包。发到两倍大以后,烤箱170℃,30分钟。
丰收6个大南瓜🎃!小心棉线抽了,不要把南瓜包搞破了。柠檬的柄取下来,给南瓜安上。
很软很温暖的感觉!掰开吃吧。丰收的味道!