减脂期低卡无油无盐无水南瓜欧包
来源:美味食谱馆 1.16W
最近减脂,想吃一款饱腹感很强的欧包,被面包店的价格劝退,于是干脆自己做个好啦~我的用量做了4个大欧包给全家人吃,做得少的可以酌情递减~
用料
鸡蛋 | 2个 |
蒸熟的南瓜 | 半个 |
面粉 | 1500克 |
芸豆 | 200克 |
牛奶(可不加) | 非常少一点约5克 |
红糖(可不加) | 5克 |
果酱如蓝莓酱(可不加) | 约100克 |
紫薯(可不加) | 2个 |
酵母 | 约3克 |
芋头等馅料(可不加 | 具体看小贴士 |
减脂期低卡无油无盐无水南瓜欧包的做法
将蒸熟的南瓜留100克左右做馅儿,其余全部去皮放在盆里,加面粉、酵母和一个鸡蛋,和面,醒发至两倍大小。如图,取一块手掌大小的面团1,再取一份两倍大小的面团2。
将蒸熟的南瓜去皮取肉(在这里根据南瓜种类,如果比较干的南瓜可以直接做馅,水分太大的南瓜需要在不粘锅不放油,直接小火加热慢慢至基本干燥)。有紫薯的,也需要蒸熟去皮压泥。
将隔夜泡好的芸豆去皮放在电压力锅或者高压锅煮烂,拿出之后用勺子压成泥,如果芸豆太干可以加一点点牛奶,细化甜也可以加红糖。(也可以放在保险袋用擀面杖压成泥)
面团1擀开,加一层芸豆,一层蓝莓酱,一层南瓜,一层蓝莓酱,一层紫薯。(蓝莓酱可以不放或者像我一样烦自己做的不加糖,买超市的低卡果酱也可以)
把它包起来!
包好之后整理形状
翻面放置一下。自然继续醒发。
面团2也准备擀开,包裹起来旁边的面团1就好。
烤箱上下火200度十分钟左右就好,根据自己做的大小和烤箱的脾气衡量! 我这张图是做出来第一个掰开之后,因为太软被我不小心弄散了哈哈哈哈。
成品如图。
小贴士
1.馅料可以自由发挥,加芸豆,红豆,绿豆,南瓜,紫薯,芋头,麻薯,肉松等都可。果酱追求低卡可以不加或者自己做的。
2.使用面团1包裹面团2主要是怕漏!以及层次感。
3.烤箱时间要根据自己家烤箱的脾气。