微波炉🍲豆腐圆子
来源:美味食谱馆 1.32W
食谱灵感:
*固力果guriko 微波炉美食
*企鹅吃喝指南 豆腐菜谱
这道食谱纳入多样食材,烹制过程没有添加额外的油脂,口味香浓有嚼劲。除了豆腐圆子,也可做成豆腐饼、豆腐肉酱等备餐食用。
用料
基础 | |
老豆腐 | 1块 |
猪肉馅 | 60g |
香菜 | 1大把 |
鸡蛋 | 1个 |
选用 | |
山药 | 半根 |
花生 | 15g |
海米 | 5g |
酱黄瓜 | 1根 |
芝士 | 1片 |
微波炉🍲豆腐圆子的做法
猪肉、葱、姜剁碎,加盐调味,放置冰箱备用。
花生、酱黄瓜、山药切碎,香菜洗净去根切细备用。
豆腐沥水,放入不粘锅碾碎,煸炒至整体干爽,加盐,白胡椒粉,鲜辣粉,蒸肉米粉,甜面酱,生抽调味。
加入肉馅、海米、花生碎、酱瓜碎、山药泥、鸡蛋、香菜拌匀,揉圆。
如包芝士夹心,调馅要减少盐量。微波炉700W高火5~6分钟,中途翻面。
小贴士
1. 豆腐易出水,且不易入味,故用不粘锅煸炒去除多余水分,先调个底味。炒好的豆腐碎其实就很好吃了,可以拌饭、三明治夹馅、用生菜包着吃。
2. 偷懒的话豆腐沥水,微波炉高火1分钟,厨房纸巾去除多余水分,碾碎拌入馅料,一起调味。
3. 不建议用嫩豆腐,这道食谱蔬菜比例大,没有加生粉,拌馅动作慢的话出水多不易揉圆成形。
4. 多用干性调料,香菜最后拌入。
5. 圆子大小尽量差不多,微波炉加热中途翻面检查熟度。
6. 豆腐圆子做好后密封冷冻保存,煮面下汤红烧皆可。