樱桃果酱浸烤梅花肉

用料  

樱桃果酱浸烤梅花肉的做法  

1. 【肉片的腌制过程】：烧烤梅花肉片用清水洗净

2. 沥干水分，放在盘中

3. 苹果半个不要削皮，切成小丁放入榨汁机，加少量的水榨成苹果泥汁

4. 榨好的果泥汁倒在肉片上

5. 洋葱、生姜、蒜切成末，放入榨汁机加少量的清水，榨成混合泥

6. 榨好的混合泥放在肉片上

7. 六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁

8. 调好的味汁倒在肉片上

9. 用手将肉片与味汁揉搓均匀，盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜

10. 【肉片的烤制过程】：土豆洗净去皮，用刀切成厚薄均匀的土豆片

11. 烤盘中铺一层锡纸，切好的土豆片摆放在上面

12. 腌好的肉片放在土豆片上，用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁

13. 烤箱预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟

14. 10分钟后取出烤盘，将肉片翻面，再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁

15. 烤盘再放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟

16. 【芦笋的焯制过程】：芦笋用清水洗净，用刀切去根部

17. 右手握刀，刀面与芦笋倾斜成45度角，轻轻刮去芦笋的外皮

18. 用清水把刮下来的皮冲洗干净

19. 锅内放入足量的清水，大火烧开

20. 放入处理好的芦笋，加入一点食盐和几滴食用油，大火焯煮2分钟

21. 捞出芦笋，立即用凉水冲凉降温

22. 【樱桃果酱的熬制过程】：樱桃摘去根蒂，放入淡盐水中，加入少量的生粉，浸泡10分钟，用清水冲洗干净

23. 洗净的樱桃用手从中间掰开，去掉樱桃核

24. 锅内放入1小碗水，大火烧开，放入樱桃

25. 大火煮制，一边煮一边用铲子把樱桃压碎

26. 煮到樱桃软烂，汤汁收干关火，往锅内挤入约1汤匙蜂蜜

27. 用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可

28. 【摆盘过程】：芦笋切成段，呈十字交叉状摆在盘子边缘

29. 烤好的土豆片摆在芦笋的一边

30. 夹一块肉片放在土豆片上

31. 煮好的樱桃酱舀一匙，摆放在盘子的空间边缘

32. 肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀