抹茶恋人

北海道的白色恋人饼干，大家肯定都不陌生，算是一款经典饼干，不成想，今年它却成为了很多人贺年点心礼包里的一员，因为很好吃，加上配方并不复杂，可一小块一小块独立包装起来，自吃或者送人都超有感觉。如果你今年的礼包里还差一个小饼干，请收下今天的配方，可做白色恋人或抹茶恋人，虽然它需要工具帮衬才能做完美，关键词“瓦片酥模具”，很便宜，买一片足矣。

以及啊以及，这玩意配方虽然简单，但却需要耐心将模具里的饼干糊涂抹平整，于是做完后，不出意外，你将会掌握一门超强涂墙腻子的技能，算是一举多得？

用料  

抹茶恋人的做法  

1. 准备材料

2. 黄油切块

3. 隔热水慢慢融化成黄油液

4. 低筋面粉、抹茶粉

5. 混合均匀

6. 蛋白+淡奶油+糖粉

7. ★恋人饼干的糖都必须用糖霜，必须用糖霜，必须用糖霜！砂糖不可以！会没形...

8. 用手动打蛋器搅拌均匀

9. 筛入低筋面粉+抹茶粉的混合粉，

10. 拌至均匀无干粉

11. 加入融化的黄油液

12. 拌匀

13. 做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出回温一下。

14. 备一个方形瓦片酥饼干模具，底下铺上硅油纸，然后将抹茶饼干糊涂抹在模具中，用小抹刀刮平。试验过用刮板操作，最后还是小抹刀好用，新手来说，一个一个操作会容易点，就是慢。
    
    ★如果是家庭制作的话，瓦片酥模具买10方一片的就OK，一个人操作的话，买一个就够用，买多了。。。反正你也用不到。。毕竟抹饼干也不省时。

15. 揭掉模具，得到10片绿色的小饼干。如法炮制，直到饼干铺满整个烤盘

16. 烤箱预热190度，饼干入中层，上火170度，下火150度，烤7-8分钟，取出晾凉。白色恋人的做法一样，只是配方略有不同，请按分量表操作。

17. 准备抹茶夹心的材料

18. 白巧克力币隔热水融化

19. 加入黄油、抹茶粉

20. 拌匀冷却

21. 装入裱花袋中。如果做白色恋人夹心，不加抹茶粉即可。

22. 组合
    夹心巧克力酱的裱花袋剪一个小口，取一块饼干

23. 把酱挤在饼干中心

24. 最后覆上另一片饼干，冬天气温太低的话，夹的动作操作要稍微快点，不然很快就硬了。

25. 抹茶恋人甜度会降低很多

26. 脆脆的，好好吃！

小贴士

配方说明：日本的原版配方里面用的是全蛋，饼干做出来后更酥松，我们用的蛋白，饼干更薄脆，更接近原版饼干，而白色恋人的颜色也因为用了蛋白偏白，大家做的话蛋白和全蛋实际上都可以做出来