让你垂涎欲滴的啤酒猪蹄
来源：美味食谱馆 3.02W
啤酒猪蹄，色香味俱全，还是女性补充胶原蛋白的圣品~
用料
| 猪手（猪蹄前蹄） | 一个 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 生姜 | 几片 |
| 陈皮 | 少许 |
| 八角 | 一个 |
| 丁香 | 少许 |
| 香叶 | 几片 |
| 肉桂 | 少许 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
让你垂涎欲滴的啤酒猪蹄的做法
洗干净猪蹄，再用清水泡猪蹄半小时去血水，中途可以换两次水。
猪蹄凉水下锅，煮开五分钟，去掉浮沫。
捞出猪蹄放进温水里再逐块清洗干净，捞出沥干备用。
热锅放少许油，放一大勺白糖进去炒糖色。锅里白糖融化成金黄色即可把猪蹄倒进去拌匀上色。
倒少许热水进锅里翻炒一下，再加适量生抽，少许豆瓣酱继续翻炒均匀。
把猪蹄倒进高压锅里，倒适量啤酒刚好没过猪蹄，把姜片陈皮八角丁香肉桂香叶两条辣椒干放进卤水纱袋（或者卤料盒）一起放进高压锅里，烧开之后煮28分钟，自然放气之后即可打开。没有高压锅的，用砂锅或者电饭锅都可以，不过时间要适当加长。
把猪蹄从高压锅里倒出另一锅，加点盐加点大葱，大火收汁即可上碟。
小贴士
1）煮猪蹄去除浮沫的时候，记得要凉水下锅。
2）出锅之后要用温水清洗猪蹄。
3）炒糖色之后要加热水。
