让人垂涎欲滴的酱爆八爪鱼
来源:美味食谱馆 1.3W
很好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,有了这个菜,小孩都可以多吃两碗米饭。以前都是在饭店吃,这回我在家做,孩子说比饭店做的都好吃。
用料
八爪鱼 | 250g |
姜 | 2片 |
灯笼椒 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 5克 |
洋葱 | 三分之一个 |
蒜 | 4瓣 |
郫县豆瓣 | 20g |
蚝油 | 12g |
淀粉 | 一小勺 |
鸡精 | 少量 |
让人垂涎欲滴的酱爆八爪鱼的做法
准备好配菜和调味品,此处配菜可以根据个人喜欢更换。
切好灯笼椒,洋葱,姜片,蒜瓣。
半斤小章鱼清洗干净。
章鱼切好,如果是极小的章鱼仔可以不用切。
开水中烫30秒捞出备用。
另起锅,锅中倒油,烹香姜片和蒜瓣。
加入20g郫县豆瓣酱,和热油炒出融合状态,炒出香味。
加入甜椒和洋葱,翻炒一分钟。
放入绰过的章鱼,同时加入12g蚝油,5克糖,一小勺料酒,翻炒两分钟,边炒边加入少量水,为了让菜有汤汁,用来拌饭。
取一小勺淀粉,玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。
淀粉中加入10ml左右水。
小贴士
1、章鱼不要炒太久,久了会有点硬。
2、配菜可以选择自己喜欢的,茭白也可以,总是随意吧。
3、不明白的欢迎交流。