茄汁拌面——垂涎欲滴的美食
来源:美味食谱馆 1.13W
1、中国人饮食中,面条是家家常备,也是最团圆一家亲情的饮食之一,一份热乎乎的面卤,配上几个小菜,一家人围坐一起,小酒一壶,惬意舒爽!
2、茄汁拌面,顾名思义,茄子占主流,配以虾仁,五花肉,香菇,青辣椒配色,最后洒上香菜、蒜末——喷香扑鼻🍜
用料
长茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
鲜香菇 | 3朵 |
香菜 | 3干 |
鲜虾 | 6只 |
五花肉 | 150克 |
葱姜蒜 | 适量 |
红干辣椒 | 数颗 |
面酱 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 6勺 |
淀粉 | 适量勺 |
八角 | 1粒 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 适量 |
茄汁拌面——垂涎欲滴的美食的做法
茄子拌面,选用长茄子。茄子切块,过油,八成熟盛出备用。
葱姜蒜切末,准备一些红辣椒。
西红柿、鲜香菇、青辣椒切块,香菜切碎,备用。
鲜虾,剥虾仁,去虾线,用盐少许、葱姜少许,料酒1勺、淀粉1勺,抓匀,起锅烧油,煸炒至变色,盛出备用。
五花肉,切丁,用盐少许,葱姜少许,料酒1勺,淀粉2勺,抓匀腌制一会儿,起锅烧油,先放一粒八角,煸炒一下,下五花肉,变色放2勺生抽、适量面酱,再煸炒一下,盛出备用。
起锅烧油,先炒青椒,再下鲜香菇,煸炒至七分熟,盛出备用。
起锅烧油,红辣椒煸炒至红油冒出,下西红柿,小火慢慢熬一会儿,至西红柿熟烂。
接着下青椒香菇丁,虾仁,五花肉,同时煸炒,咕嘟一会儿,放生抽3勺,盐6勺(因为拌面,盐放的比较多,个人也可因个人口味适当调整),放2勺糖(糖在这里起到体鲜的作用),最后放1勺鸡精,少许香油,蒜末,香菜撒入!哇……美味茄汁卤可以出锅了😃😃
推荐拌面神器……刀削面😏😏,下水煮面!
茄汁拌面成活!🍜开吃!好吃流口水呀😜