【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾

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“一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图

虾头下,虾尾解馋!

用料  

大虾 10只
鸡蛋 1个
辣椒 2茶匙
芝麻 1茶匙
面包糠 2汤匙
淀粉 2汤匙
小葱 1棵
4片
2瓣
适量
适量

【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法  

  1. 大虾减去虾须虾枪,挑去虾肠,将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳(保留尾部的虾壳),然后用刀从背部切开。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第2张
  2. 虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第3张
  3. 腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第4张
  4. 将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第5张
  5. 再将虾肉蘸上一层面包糠。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第6张
  6. 将处理好的虾刷上薄薄的一层油,摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第7张
  7. 选择“炸虾程序”,温度180°时间10分钟,待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅,将虾取出了。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第8张
  8. 虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第9张
  9. 将腌渍好的虾头放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“炸虾”程序,温度180°,时间8分钟。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第10张
  10. 听到蜂鸣声后打开空气炸锅,取出虾头就可以了。

    “一虾两吃”之辣脆虾头&酥香虾尾的做法步骤图 第11张

小贴士

1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。
2.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。
4.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。

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